Feine Küche – Traditionell genießen
Wir kochen, was wir lieben: traditionelle Südtiroler (Pustertaler) Gerichte. Aus frischen, heimischen Zutaten und nach den Geheimrezepten unserer Großeltern. So schmeckt’s!
Wir empfehlen ganz besonders:
- Ravioli hausgemacht mit Schaftopfen und Basilikumblatt, Tomatenwürfeln und geraspeltem Schafkäse
- Schüttelbrotbandnudel hausgemacht mit einheimischen Steinpilzen
- Knödeltris: Spinatknödel, Steinpilznocken auf Wildragout, Käsenocken, Pressknödel auf Speckkrautsalat
- Südtiroler Zwiebelrostbraten vom einheimischen Rind mit gerösteten Erdäpfeln und Tagesgemüse
- Hausgemachte Buchteln auf Vanillesauce
Hier finden Sie einen Auszug aus unsere aktuellen Speisekarte.
Unsere Rezeptvorschläge
Lagrein Winepasta mit frischen Tomaten, Rucola, kalt gepresstem Olivenöl und Ricotta
4 Portionen Zutaten 320g Lagrein Wine Pasta Salz 20 g Zwiebel 1 Messerspitze Knoblauch 100 g Tomatenwürfel 2 TL Pesto 6 cl Olivenöl 60 g Ricotta Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Die Lagrein Wine Pasta in ...weiterlesen
Karottentorte
Zutaten: 6 Eigelb 200g Zucker und 1 Zitronenschale alles zusammen schaumig rühren 300g geriebene Nüsse 300g geraspelte Karotten 150g Mehl und 1 Backpulver (beides gesiebt) gut durchmischen Zubereitung: Den Schnee von 6 Eiweiß mit ...weiterlesen
Speckknödelsuppe
Zutaten: (für 2 - 4 Portionen) 300g altbackenes Weißbrot 100g geräucherten Speck ½ klein gehackte Zwiebel 1 Essl. Butter 2 Eier ¼ l Milch 2 Essl. Mehl 2 Essl. fein gehackte Petersilie Salz, Schnittlauch Zubereitung: Das Brot ...weiterlesen
